2015-2017年镇江市食源性致病菌监测结果分析

目的 了解2015-2017年镇江市食品中食源性致病菌污染情况,为食品安全风险评估和监督管理提供依据.方法 依据《国家食品污染物和有害物质因素风险监测工作手册》中的操作标准,对食品中铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌、霍乱弧菌和蜡样芽胞杆菌8种食源性致病菌进行检测.结果 2015-2017年监测的748份样品中,检出阳性致病菌101株,总体检出率为13.50％.所采样品中检出最多的是副溶血性弧菌(检出率18.21％)和铜绿假单胞杆菌(阳性率14.52％);主要污染的食品类别为水产品(检出率36.00％)和直饮水(30.00％);企业单位(检出率40.00％)和农贸市场(检出率29.91％)的食品致病菌污染相对较多.2015-2017年食源性致病菌检出率分别29.01％、15.79％、12.24％.结论 镇江地区食源性致病菌阳性检出率虽逐年下降,但仍存在一定程度的致病菌污染.今后还需进一步加强风险监测力度,为本市的食品安全和广大群众的身体健康提供有力保障.