2016-2018年中国淡水产品中抗生素残留状况分析

目的 了解中国淡水产品抗生素残留问题的现状.方法 按照国家标准、农业部公告、行业标准等对2016-2018年食品安全监督抽检的8 775批次淡水鱼、淡水虾、淡水蟹中的孔雀石绿、氯霉素、恩诺沙星等抗生素含量进行检测,并按照国家标准或部门公告判定结果是否合格.结果 2016-2018年淡水蟹类、淡水鱼和淡水虾的合格率分别为98.08％、97.77％和96.65％,不同品种的合格率差异无统计学意义(x2=2.5661);各类抗生素3年的总体合格率均在98.5％以上;除2017年不同价格淡水虾的合格率差异有统计学意义(x2=8.5973,P＜0.05)外,其余不同区域、不同价格、不同售卖场所的产品间合格率差异无统计学意义.结论 中国抗生素残留问题已经得到有效改善.