宁德市餐具消毒情况调查
MODERN PREVENTIVE MODICINE（2001）
摘要
餐具的消毒监督、监测是食品卫生管理的重要工作之一,对防止经口传播的疾病发生和流行,保障人民身体健康起着积极作用.为了解我区餐具消毒效果的现状,近年来,本文采用随机抽样的方式对本区61家各类型宾馆、幼儿园、学校以及街头饮食店抽取的761份餐具标本,进行消毒效果的卫生细菌学检测.现将结果分析如下.
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