公用餐具细菌污染及其消毒效果检测

近年,对宁德地区大、中、小型宾馆及幼儿园、学校、街头饮食店的餐具进行大肠菌群污染检测.以专用试纸在餐具表面50 cm2采样、检测.结果,大、中、小型宾馆餐具大肠菌群检出率为11.6%(12/103)、36.7%(47/128)与57.5%(100/174),幼儿园、学校和街头饮食店餐具者分别为23.8%(20/84)、41.1%(85/207)与72.3%(47/65).