江苏省居民不同膳食模式对四类血脂异常的影响

目的 探讨江苏省≥18岁居民不同膳食模式与血脂异常之间的关系,为血脂异常的预防和控制提供参考.方法 采用多阶段分层整群随机抽样的方法,抽取8400例18岁及以上的常驻居民,采用问卷调查和体格检查方法了解居民的基本情况,并检测空腹血糖和血脂水平.以食物频率表法进行膳食调查,并用因子分析法建立动物型、淀粉类植物型、蛋类、蔬果类健康型等四类模膳食模式,每类膳食模式按照因子得分的四分位数由低到高分为G1、G2、G3、G4四个亚组.膳食模式与四类血脂异常的相关关系用Logistic回归分析.结果 调查对象的血脂异常患病率为32.16％,其中高TC、高TG、低HDL-C和高LDL-C血症患病率分别为4.79％、13.43％、21.13％、1.70％,四类血脂异常的患病率在不同年龄、不同BMI、是否高血压情况下的差异均有统计学意义(P<0.001).多因素Logistic回归分析结果显示,蛋类膳食模式因子得分处于G4水平的高TC血症和高TG血症的患病风险分别为处于G1水平的0.706倍(OR=0.706,95％CI:0.523～0.952)和0.755倍(OR=0.755,95％CI:0.627～0.910);淀粉类植物型膳食模式G4水平的高LDL-C血症患病风险是G1水平的0.479倍(OR=0.479,95％CI:0.280～0.819);动物型膳食模式的G3、G4水平的低HDL-C血症患病风险分别是G1的1.318倍(OR=1.318,95％CI:1.121～1.550)、1.232倍(OR=1.232,95％CI:1.044～0.453).结论 膳食模式与四类血脂异常密切相关,推荐以全谷物粗粮为主要碳水化合物来源,合理摄入肉类,每天一个全蛋,坚持果蔬多样化以防治血脂异常的发生.