开封市2015年食品污染物监测情况分析

目的 了解开封市市售食品中化学污染物及有害因素的污染状况,为食品安全监督提供科学依据.方法 在开封市10个市辖区抽检16大类665份食品,进行重金属元素、农药残留、食品加工贮藏过程产生的污染物、食品添加剂、生物毒素、禁用药物及违法添加的非食用物质等项目的监测.结果 665份食品进行9大类化学污染物及有害因素的监测,合格546份,合格率为82.10％.不合格样品和指标为葡萄酒中的苋菜红,茶叶中的氰戊菊酯,蛋类中的恩诺沙星,熟肉中的亚硝酸盐,油条和膨化食品中的铝,蔬菜中的铅、汞、水胺硫磷、3-羟基克百威和克百威,水发产品中的甲醛.结论 开封市市售食品总体风险较低,但部分食品仍存在较高风险,应加强问题食品的监管监测,提高全市食品安全.