2017年开封市食品安全风险监测结果分析

目的 了解开封市2017年市售食品中化学污染物及有害因素的污染状况,为食品安全监督提供科学依据.方法 按照《2017年河南省食品安全风险监测工作方案》的要求和《2017年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》,在开封市9个市辖县区抽检8大类384份食品,进行农药残留、非食用物质、有毒元素、食品添加剂、禁用药物和生物毒素等项目的监测.结果 384份食品中,合格份数为336份,合格率为87.50％.不合格样品和指标为鸡蛋中的五氯酚钠,羊肉、羊肝、香肠中的克伦特罗和克伦普罗,熟肉制品中的亚硝酸盐,猪肉、鸡肉中的氯霉紊,油条中的含铝添加剂,蔬菜中甲拌磷砜、氯唑磷和涕灭威以及血制品中的甲醛.结论 开封市市售食品总体风险较低,但部分食品仍存在较高风险,应加强问题食品的监管监测,提高全市食品安全.