温州市市售奶粉蜡样芽胞杆菌污染情况调查及毒力基因分析

目的 了解温州市市售奶粉中蜡样芽胞杆菌的污染状况及毒力基因的携带情况.方法 采集温州市市售奶粉样品,依据国家标准GB 4789.14-2014进行蜡样芽胞杆菌分离鉴定,并采用PCR法对分离株进行毒力基因检测.结果 400份奶粉样品,共检出76株蜡样芽胞杆菌,检出率为19.00％.其中复合型非溶血性肠毒素nhe基因、溶血素BL基因携带率分别为75.00％、21.05％,2.63％菌株携带呕吐毒素基因,非溶血性基因nhe基因与肠毒素FM基因为主要毒力基因.结论 温州市市售奶粉存在一定程度的蜡样芽胞杆菌污染,且分离的蜡样芽胞杆菌毒力基因携带率较高,存在潜在的食品安全隐患.