保健食品中5-氨基乙酰丙酸磷酸盐的离子对高效液相色谱法及稳定性试验

目的 采用离子对色谱法对保健食品中5-氨基乙酰丙酸磷酸盐含量进行分析并考察其稳定性.方法 采用Agilent ZORBAX plus C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,以乙腈-辛烷磺酸钠离子对缓冲溶液(18:82,V/V,pH=2.5)为流动相洗脱,流速为1.0 ml/min,紫外检测波长为264 nm.根据保留时间定性,外标峰面积法定量.结果 5-氨基乙酰丙酸磷酸盐的浓度与峰面积呈良好的线性相关性,相关系数(r) =0.999 9,方法的检出限为6.25 μg/ml,相对标准偏差(RSD)为0.53％(n=9);2种浓度水平的样品加标回收率为97.4％ ～ 99.6％;样品经3个月的加速破坏性试验,其5-氨基乙酰丙酸磷酸盐的含量下降比率为1.66％.结论 本方法具有操作简便快速、分离效果好,精密度和准确性高的特点,可为5-氨基乙酰丙酸盐类保健食品的质量控制提供方法参考.样品中5-氨基乙酰丙酸磷酸盐具有良好的稳定性.