甘肃省地方特色食品中食源性致病菌污染状况分析

目的 了解甘肃省地方特色食品中食源性致病菌的污染状况,为食源性疾病控制提供科学依据.方法 各市州每月采集地方特色食品2份～3份,全年共采集地方特色食品439份,依据中华人民共和国国家标准《食品卫生微生物学检验》(GB/T4789)规定的程序和方法检测分离致病菌.结果 439份样品中,19份检出食源性致病菌,总检出率为4.33％;平凉市检出率最高(15.15％);发酵类地方特色食品中食源性致病菌的检出率最高,为16.67％;饭店(酒店)样本中污染最为严重(15.38％);各季度间食源性致病菌的检出率差异无统计学意义.结论 甘肃省地方特色食品中食源性致病菌污染现状不容乐观,应引起有关部门和消费者的重视.