山东某地区产妇及新生儿脐血血清矿物质水平及孕期饮食对其影响

[目的]通过检测山东省潍坊市某医院普通产妇血清、新生儿脐血血清中钙、镁、锌、铜和铁元素含量,了解该地区产妇及胎儿体内各元素的水平,并分析母亲孕期饮食对上述血清元素水平的影响. [方法]以2011年9月—2012年4月在山东省潍坊市某医院入院生产的产妇作为调查对象.共采集205对母血和新生儿脐血,检测血清钙、镁、锌、铜、铁元素水平;采用食物频率表收集母亲孕期的饮食信息(包括蔬菜、水果、肉类、水产品、乳制品、豆制品等的摄入情况).采用Spearman秩相关分析血清中各个元素之间的相关性,多元logistic回归分析母脐血清中矿物质与母亲妊娠期饮食之间的相关性. [结果]产妇血清中钙、镁、锌、铜、铁元素含量的中位数分别为76.52、18.97、0.62、1.99、1.43 mg/L,钙、铜元素含量低于普通人群水平;新生儿脐血血清中上述各元素含量的中位数分别为95.30、22.48、1.04、0.35、4.93 mg/L,仅铜元素含量低于普通人群水平.Spearman秩相关分析显示,产妇血清与脐血血清中钙(r=0.151,P=0.031)和铜(r=0.200,P=0.040)的含量呈正相关.logistic回归分析结果显示,孕期蔬菜、鸡蛋、豆制品摄入分别是产妇血清锌、镁、铁含量的保护因素[OR(95％CI):4.571(1.305～16.005)、11.450(1.054～124.118)、2.903(1.122～7.510)];孕期蔬菜摄入是脐血血清锌含量的保护因素[OR(95％CI):4.046(1.141～14.343)].孕期乳制品的摄入是产妇、脐血血清锌含量的危险因素[OR(95％CI):0.281(0.084～0.944)、0.142(0.021～0.952)];而孕期蔬菜摄入是产妇血清中镁、脐血血清中铜含量的危险因素[OR(95％CI):0.242(0.069～0.848)、0.236(o.063～0.880)]. [结论]产妇血清钙、镁、锌、铜和铁含量与孕期饮食习惯有关,可通过改善孕期饮食情况来增加对各种元素的摄入.