内蒙古自治区地方特色食品炒米的污染情况调查

目的 分析内蒙古自治区地方特色食品炒米中铅、总砷和总汞等9项污染指标的污染情况,为规范内蒙古自治区炒米卫生,控制食品污染提供参考依据.方法 采用国标方法,2018年对内蒙古自治区7个盟市的13家炒米生产企业的52份炒米中铅、总砷和总汞等9项指标进行分析,其中质量指标水分1项,污染物指标铅、总砷、总汞、镉、铬、苯并[a]芘6项,真菌毒素黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A2项.结果 7个盟市13家炒米生产企业52份炒米样品中镉检出率为100％,铅检出率为7.7％,黄曲霉毒素B1检出率为3.8％,赭曲霉毒素A检出率为5.8％,水分含量为0.87～5.67 g/100 9,其余4项含量小于检出限.结论 内蒙古自治区地方特色食品炒米中铅、总砷和总汞等9项污染指标中有5个项目有检出.应引起相关部门重视,尽快发布实施食品安全地方标准.