2013-2018年渭南市食源性致病菌污染状况调查

目的 了解渭南市食品中主要食源性致病菌的污染状况,为渭南市食品安全评估提供参考依据.方法 对2013-2018年渭南市不同类别、场所、季度、包装的1 856份食品样品开展食源性致病菌检测.结果 检出13种429株食源性致病菌,总检出率为23.11％,其中非01群霍乱弧菌检出率最高,为21.61％(91/421),单核细胞增生李斯特菌检出率为9.21％(91/988),其次是腊样芽孢杆菌7.83％(91/988);不同类别食品中食源性致病菌检出率最高的是水产品类食品,58.65％(61/104),其次分别为生畜禽肉57.77％(104/180)、豆制品45.61％(26/57);不同采样场所中检出率最高的是便利店及零售店,为31.76％(135/425),其次是街头摊位30.24％ (88/291)、饭馆29.75％(83/279);不同季节检出率最高的是第三季度,为31.05％(245/789),其次分别为第二季度17.6％(126/716)和第四季度16.52％(58/351),第一季度未检测;不同包装食品检出率最高的是散装食品,为23.93％(134/560),其次为定形包装食品10.74％(110/1024).结论 2013-2018年渭南市市售食品的卫生状况总体不容乐观,非01群霍乱弧菌、单核细胞增生李斯特菌、蜡样芽孢杆菌是食品污染的主要致病菌.相关部门应当引起高度重视,根据其流行特点,做好早期预防,以预防和控制食源性疾病的发生,提高人民生活质量.