动物源性食品中硝基呋喃代谢物的超高效液相色谱-串联质谱测定法

目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)同时测定8种基质(鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉、鱼肉、虾肉、海参、鸡肝)中呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃唑酮4种硝基呋喃代谢物的检测方法.方法 试样经2-硝基苯甲醛衍生化,调节pH值至7.2～7.6,经Oasis HLB固相萃取柱净化,由乙酸乙酯洗脱,流动相定容,采用选择反应监测(SRM)模式检测,电喷雾正离子(ESI+)模式电离,同位素内标法定量.结果 硝基呋喃代谢物在0.5～30.0 μg/L范围内线性关系良好(r＞0.99).方法 的最低检出限为0.5 μg/kg,在0.5、1.0、2.0 μg/kg的3个添加水平的回收率为60.9％～103.5％,相对标准偏差(RSD,n=6)在2.1％～11.1％之间.结论 超高效液相色谱-串联质谱测定法快速、灵敏、准确,适合动物源性食品中硝基呋喃代谢物的测定.