2012—2017年崇左市食品中重金属监测结果分析

目的 了解崇左市食品中重金属的污染状况,为今后的食品安全监管提供科学依据.方法 按照国家《食品安全风险监测方案》的要求进行监测,对监测数据进行统计分析.结果 2012—2017年采集10类食品共5580份样品,重金属指标的总合格率为97.0％,各年份的合格率差异有统计学意义(χ2=223.017,P<0.001).各类食物中合格率最高的是酒类(100.00％),其次为禽畜肉类(99.5％)、水产动物类(99.5％),合格率最低的是茶类(90.3％).各地区食品重金属总合格率差异有统计学意义(χ2=98.205,P<0.001).各项重金属合格率从高到低依次为:汞(98.9％)、砷(98.7％)、铅(98.6％)、铬(97.0％)、铝(96.5％)、镉(92.5％).不同种类食品的重金属指标除汞外合格率差异有统计学意义.镉在7类食品中均可检出,其中5类食品的合格率低于96.0％.10类监测食品的重金属污染程度除乳制品类、茶类、水产动物类属于轻度污染外,其余类别均属于安全等级.结论 崇左市监测食品的重金属指标总合格率较高,乳制品类、茶类、水产动物类食品中存在轻度程度污染,今后应加强对这些食品的监测与安全监管.