重庆市奉节县某寄宿制中学铁强化酱油干预效果分析

目的 分析铁强化酱油对重庆市奉节县某寄宿制学校学生缺铁性贫血、学习成绩和智力认知的改善效果,为推动铁强化酱油在寄宿制学校的应用提供科学依据.方法 在奉节县随机选择1所寄宿制学校,采用铁强化酱油进行膳食干预1年,从该学校随机抽取100名学生作为监测对象,比较干预前后监测学生的血红蛋白含量、贫血患病率、学习成绩、智力与认知测试得分.结果 铁强化酱油干预1年后,所抽取学生的血红蛋白含量均值为136.36 g/L,较干预前132.40 g/L有所升高,男生血红蛋白均值从干预前的131.47 g/L上升至138.08 g/L,贫血患病率从19.23％下降至3.85％.数学、外语和体育成绩均值分别从41.1分、52.17分和77.18分上升至50.13分、56.11分和79.43分.智力与认知上机测验、托尼非语文智力测验和折纸测验得分均值分别从40.15分、86.05分和54.10分上升到45.33分、94.52分和62.20分.结论 铁强化酱油对改善寄宿制学校学生缺铁性贫血状况、提高学习成绩和智力认知水平有一定的效果.