2010-2012年博白县食源性致病菌监测结果分析

目的：了解博白县食品中食源性致病菌污染状况，确定易受污染的高危食品，为预防食源性疾病提供科学依据。方法依据《食源性致病菌监测工作手册》进行采样监测、分离培养和鉴定。结果2010-2012年共监测14类食品238份样品，检出致病菌41株，检出率为17.23%。各年度检出率分别为15.38%、11.46%和24.44%，检出率差异有统计学意义（χ2=5.643，P＜0.05）。其中婴幼儿食品食源性致病菌的检出率最高，为42.86%。结论博白县市售各种食品存在着不同程度的食源性致病菌污染，其中以婴幼儿食品受污染程度最为严重，其次为沙拉、熟肉制品、鲜榨果汁，应引起食品监管部门的重视。