上海市某区餐饮具集中消毒服务行业监管效果
Shanghai Journal of Preventive Medicine（2014）
Abstract
餐饮具集中消毒服务机构是为饭店提供餐饮具回收、集中清洗、消毒、烘干、再成套包装送至饭店待用等服务的行业.该行业无卫生准入要求,只要工商登记即可开始经营.几年来该行业存在环境脏差、餐饮具污损、消毒不彻底、使用伪劣洗涤消毒剂等卫生问题.但鉴于目前该行业配套的法律法规不完善,对此如何进行有效监管的报道尚不多见,本研究通过对上海某区餐饮具集中消毒服务行业进行试点管理,初步探讨监管措施的实施及其作用.
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