慈溪市中小学校食堂用盐及8～10岁儿童碘营养状况调查分析

目的 了解慈溪市中小学校食堂用盐及8～10岁儿童碘营养状况,确保我市地方病防治专项三年攻坚行动计划的顺利完成.方法 对慈溪市142所中小学校食堂用盐采样进行碘含量检测,学校食堂配餐等情况进行问卷调查;按地理方位划分东、西、南、北、中5个片区,每个片区各抽取1所小学校,每所小学抽取8～10岁非寄宿学生42人(男、女各半),合计210名小学生,进行家庭食用盐和一次性随机尿样的碘含量检测.结果 142所中小学校食堂碘盐覆盖率为88.03％ (125/142),碘盐覆盖率东、西片区学校低于南、北、中片区,差异有统计学意义(2=10.619,P＜0.05);中小学校食堂集中供餐占93.66％ (133/142),食品原材料供应商配送率58.45％,农村学校低于城区,差异有统计学意义(x2=13.37,P＜0.01),不同片区学校供应商配送率不同,中、南、北片区高于东、西片区,差异有统计学意义(x2=8.889,P＜0.01);210名8～10岁学生的尿碘中位数为141.76 μg/L,其家庭食用盐碘中位数为22.00 mg/kg,碘盐覆盖率为91.43％ (192/210),非碘盐率为8.57％ (18/210),碘盐合格率为88.54％ (170/192),合格碘盐食用率为80.95％ (170/210).结论 慈溪市中小学校食堂使用碘盐整体情况可以,但存在使用非碘盐的情况;8～10岁儿童碘营养水平整体较适宜,但存在碘营养不足的风险.相关部门应加强学校食堂的督查,提高合格碘盐食用率,保障儿童健康成长.