2010-2012年郑州市区蛋类食品镉污染调查

为了解郑州市蛋类食品镉污染情况,采取分层随机抽样方法,于2010年3月至2012年12月,在全市6个行政区内的超市、农贸市场、批发市场采集鸡蛋、皮蛋等蛋类样品386份,每份样品500 g,按照GB/T 5009.15-2003《食品中镉的测定》(第一法)石墨炉原子吸收光谱法测定镉含量.通过空白实验、平行双样、加标回收试验来保证实验室内测定结果的准确可靠.镉检出限为0.3 μg/kg.依据GB 2762-2012《食品安全国家标准——食品中污染物限量》中4.2.1项——蛋与蛋制品中镉限量(≤0.05mg/kg)进行评价.样品镉检测值低于检测限的数值少于60％的,赋值为1/2检出限.