微生物检验精度对确保食品安全的影响
Chinese Journal of Medical Device（2016）
Abstract
目的 探讨提高微生物检验精度的措施,为保障食品安全提供依据.方法 从2014年3月至2014年5月,收集1000份的食品样本,检验其大肠菌群、酵母及霉菌数、乳酸菌数和菌落总数等.结果 检出时间随着食品样本中的微生物数量增多而缩短,并且不同食品样品的污染源不同,检出时间也不相同.结论 在食品中微生物检验的过程中,检验人员需要排除各种影响因素,提高微生物检验的精度,从而为社会公众营造良好的食品安全环境.
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