2015年郑州市食源性致病菌监测结果分析
Henan Journal of Preventive Medicine（2016）
摘要
目的 了解我市市售食品中主要食源性致病菌污染状况,为食品安全风险评估提供基础资料.方法 依照《2015年河南省食品安全风险监测方案》要求,随机采集市售10类食品,按照食品安全国家标准GB4789-2010和《监测网工作手册》方法对采集样品进行主要致病菌分离鉴定.结果 全年共监测260份样品,45份样品中检出致病菌,总检出率为17.31％,其中有2份样品同时检出2种致病菌,共检出47株致病菌.结论 我市食源性致病菌污染较重,应加强市售食品的监测和对食品经营部门管理,防止食源性疾病的发生.
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