HPLC法测定食品中维生素C方法的改进

目的 建立食品中L型和D型维生素C(Vc)的高效液相色谱分析方法(HPLC).方法 采用Waters Atlantis T3柱分离,以0.1％三氟乙酸为流动相,流速0.8 mL/min,二极管阵列检测器,245 nm波长测定.结果 此法线性范围0.5～100 μg/mL,其中D型Vc的加标回收率为91.7％～99.1％间,RSD为0.11％～ 1.63％,L型Vc的加标回收率为93.8％～98.7％,RSD为0.13％～1.82％.结论 高效液相色谱法(HPLC)能有效分离L型和D型Vc,此法简单、快速、准确、实用.