福建省1997-2003年食物中毒现状与防制措施

[目的]探讨我省食物中毒的预防和控制措施. [方法]对1997-2003年250起食物中毒发生情况及致病因素进行分析,阐述流行病学特点. [结果]农村家庭食物中毒发生起数(46.0%), 居各类场所首位,其次是集体食堂(27.2%);第3季度为发病高峰(总起数的51.2%),其次是第2季度(26.8%);中毒食品中动物类占35.6%,植物类占29.6%;中毒因素中微生物性占37.6%,化学性占43.6%,以误食河豚鱼、毒蕈、麻痹性贝类等病死率为高. [结论]提高食物中毒事故的预警和应急处理能力,规范食物中毒调查方法,畅通信息及保障救治器械、药品供应,是减少中毒发生,降低危害的有效途径.