市售冷冻白条猪肉含水量调查

MEAT HYGIENE（2004）

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摘要

为全面了解和掌握太原市售冷冻白条猪肉含水量状况,加强肉品卫生监督管理工作,保障消费者的利益,我们从2002年9月至11月对调入太原市的冷冻白条猪肉含水量情况进行了调查,并现场采样进行含水量检测.现将调查情况综述如下:

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