市售酱卤肉类卫生抽检情况分析

朱彦宝,陶英, 杨庆鹏,张泓

MEAT HYGIENE（2001）

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摘要

近年来,随着经济发展,肉类加工业发展迅速,我市现有酱卤肉类个体加工厂38家.一方面丰富了市场,给广大消费者提供了很大的方便;另一方面,也带来了很多卫生问题.为了消费者购买到方便卫生的熟肉食品,2000年我站按规定对酱卤肉类进行了季度性抽检,时间分别是2月、5月、8月和11月.其结果如下:

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