快速检测技术助力生鲜乳及巴氏杀菌乳的质量控制

随着国民经济的快速发展,我国居民收入不断提高,膳食结构也在不断改善——人们的饮食消费由原本的解决温饱向如今更科学营养的方向转变,而牛奶消费的增加是膳食结构优化升级中的重要一环.乳品具有丰富的营养价值,富含人体所需的蛋白质、脂肪、糖类和维生素等营养物质,被誉为"最接近完善的食物",故备受消费者的青睐与认可.正因如此,如何提供既安全、营养又健康的乳品显得尤为重要.目前,乳品的安全指标主要包括兽药残留、微生物、真菌毒素、农药残留、重金属、非法添加、营养成分等,但传统的检测方法仍旧面临操作繁琐、周期较长、投入成本较高等问题.