苔干提取液的防腐保鲜应用

China Food Safety Magazine（2019）

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摘要

本文通过抑菌试验与防腐保鲜试验, 确定了苔干乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌有良好的抑制作用, 对馒头、圣女果、橘子、湿面条均有不同程度的防腐保鲜作用.其中, 苔干乙醇提取液对馒头的防腐保鲜效果比0.5％山梨酸钾溶液的效果更好, 而对面条没有明显的防腐保鲜作用.

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