关于食品质量与安全专业教学改革的探讨
China Food Safety Magazine（2019）
摘要
随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高,人们的经济能力已经不再局限于解决温饱问题,而是要吃好,并且更加讲究营养全面均衡易于人体吸收,饮食要求低糖、低脂、绿色生态.总的来说,国民对食品的质量安全问题关注度正逐渐增强,尤其是在一系列日常常见食品被曝出存在严重质量问题之后.本文旨在针对食品质量与安全专业教学改革做出研究,一方面研究了课程教学方法的改革,另一方面也研究了课程教学手段的改革,希望能够尽早让食安专业适应社会快速发展的需求.
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