我国食品安全标准体系存在的问题与对策

近年来,一系列食品安全事故被曝光,人们逐渐意识到食品安全的重要性,相关部门已经建立了科学的食品安全标准体系制度.食品安全标准体系作为食品安全监管活动的重要依据,其重要性不言而喻.食品安全标准体系是指在食品产供销的各个环节(包括种植养殖、生产、流通以及销售与餐饮服务等),食品质量安全及其相关信息能够被顺向追踪(生产源头—消费终端)或者逆向回溯(消费终端—生产源头),从而使食品的整个生产经营活动始终处于有效监控之中.该体系能够理清职责,明晰管理主体和被管理主体各自的责任,并能有效处置不符合安全标准的食品,从而保证食品质量安全.例如,HACCP(危害分析和关键控制点)、ISO22000(食品安全管理体系)、GMP(良好操作规范)、GAP(良好农业生产规范)等.