现代生物技术在食品领域的应用
China Food Safety Magazine（2016）
摘要
随着国民经济的不断发展,除关注食品的营养外,人们对于食品安全、食品的添加剂等方面也越发重视.传统的食品生产,从原材料处理到加工的整个流程中均存在诸多问题,食品安全保障较弱,无法满足当代消费者的需求.现代生物技术在食品领域的应用大大改善了传统工艺的缺点,对食品的营养和安全等方面都将会有卓越的贡献.
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