人工合成食品甜味剂及其检测技术的研究进展
China Food Safety Magazine（2016）
摘要
食品添加剂的添加量如果超过一定的范围将直接影响人们的身体健康,目前食品添加剂中甜昧剂安全问题日益凸显,对于食品甜味剂的检测标准很多,国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定,食品中可使用的甜味剂有甜蜜素、甜味素、木糖醇等18种.本文分析人工合成的甜味剂和合成进展及检测方法.
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