冬至,跟名医学道药膳吧!

● 周晓红: 砂仁猪肚汤 食材:猪肚一个. 药膳包:砂仁10克、花椒5克. 猪肚去掉油脂,洗净切块备用.砂仁、花椒分别洗净,高良姜和生姜磨成茸,与猪肚一起放进炖盅,加清水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖2个小时,调味后即可饮用. 专家点评:中国人在食补的时候讲究以形补形,猪肚也就是猪胃,其主要的作用就是健脾胃.砂仁能化寒祛湿,有较好的疏肝解郁、行气宽胸的功效,还能增强免疫力.对于怀孕的准妈妈们来说,砂仁还能安胎行气,治疗妊娠呕吐.砂仁的气味还有增进食欲的功效,作为调味品放入猪肚汤中能很好地提味增鲜.猪肚和砂仁共同熬煮而成砂仁猪肚汤,在开胃促进食欲、健脾驱寒、修补气血虚损方面,当仁不让成为汤品中的佳品.脾胃虚弱的中老年人、妇女或者是小孩,适当食用猪肚汤,对滋补脾胃有特别好的效果.