山中珍品——猴头菇

猴头菇是一种珍贵的药食兼用的食用菌,味道鲜美,与熊掌、燕窝、香菇并称“四大山珍”. 猴头菇能助消化、利五脏,对胃肠疾病和神经衰弱有显著疗效,还具有抗癌功效.早期的研究显示多糖如β-葡聚糖是猴头菇的活性成分,负责免疫调节和抗肿瘤.然而,最近的研究表明,猴头菇当中的一些小分子成分,如芳香化合物也发挥着特殊的作用.因此,猴头菇是预防疾病、促进健康的美味佳品.