茴香与孜然,你分得清吗
The Family Doctor（2017）
摘要
炖肉时要放小茴香,肉更香嫩;烤肉时一定要撒孜然,肉才够味.
咦?这俩调料怎么看起来差不多呢?确定不是同一种东西吗?
小茴香大而浅,孜然小而深
小茴香颗粒大,显色浅一点;而孜然粒子小一些,显色重一点.
茴香背面有5条隆起的棱,气味特异芬芳,味微甜;而孜然背面有3条较明显的棱,相邻两棱有一条较小,具特异香气,味微辛.
所以,我们平时购买的时候,只需要看看颜色,闻闻气味,就不会买错啦.
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