香菇有效成分提取分离及分析方法研究进展
CHINESE TRADITIONAL AND HERBAL DRUGS（2002）
摘要
香菇堪称食用菌的上品,营养丰富,香郁诱人,食药兼用.健脾益气,调和阴阳.其主要成分有香菇多糖(lentinan,LNT)、香菇嘌呤(eriadenine)、核苷酸、维生素、三萜类化合物、大量的蛋白质和氨基酸、多种矿物质及膳食纤维素等[1].现将其主要成分的提取分离及分析方法综述如下.
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