冬虫夏草菌丝体发酵液中多糖的抗氧化活性研究

用苯酚-硫酸法测定多糖含量，DPPH法和总还原力法测定抗氧化活性，对冬虫夏草菌丝体发酵液胞外多糖（ CSFB）的含量与抗氧化活性的关系、37℃两倍浓缩发酵液CSFB37和60℃两倍浓缩发酵液CSFB60的活性进行了研究。结果表明，CSFB多糖含量为1．28mg／mL，CSFB37和CSFB60的多糖含量分别为2．85mg／mL、2．50mg／mL；CSFB、CSFB37和CSFB60多糖具有清除DPPH自由基能力和还原力能力， CSFB、CSFB37和CSFB60的DPPH的IC50值分别为4．49μg／mL、5．54μg／mL和5．30μg／mL；多糖抗氧化活性大小为：CSFB＞CSFB60＞CSFB37。