基于UPLC替代对照品法测定大蒜中大蒜辣素

目的 基于UPLC建立替代对照品法测定大蒜中的大蒜辣素.方法 新鲜蒜泥甲醇提取物的分析采用Waters Acquity BEH C18柱(2.1 mm×100 mm,1.7 μm);流动相乙腈-0.1％甲酸水溶液;柱温30℃;体积流量0.3 mL/min;检测波长242 nm.结果 大蒜辣素、羟苯乙酯在36.02 ～ 564.74、12.93～ 206.80 μg/mL范围内线性关系良好(r≥0.999 8),加样回收率98.8％ ～ 100.9％,定量下限1.73～2.03 mg/kg.外标法与替代对照品法测定结果无统计学差异(P＞0.05).结论 该方法准确稳定,重复性好,可用于大蒜的质量控制.