肉豆蔻药材霉变前后挥发油成分的GC-MS分析

目的:分析不同霉变程度(未霉变、轻微霉变、严重霉变)肉豆蔻挥发油的含量及化学成分,为霉变肉豆蔻的质量评价提供科学依据.方法:采用水蒸气蒸馏法提取挥发油,通过GC-MS法测定各挥发油的化学成分,并对其进行鉴定.采用峰面积归一化法计算各组分的相对含量.结果:肉豆蔻霉变前后挥发油的含量未见明显变化,挥发油成分发生了变化,有9个成分含量明显增加,1个成分含量明显降低.其中毒性成分肉豆蔻醚、黄樟醚含量增加,止泻成分异丁香酚甲醚含量降低.结论:霉变对肉豆蔻药材质量有很大影响.因此,肉豆蔻在储藏、运输、销售过程中应严密监控,建议在现有质量标准基础上增加肉豆蔻醚和黄樟醚两个指标以共同监测肉豆蔻的质量.