响应面法优化桃胶多糖碱水提取工艺及抗氧化活性研究

目的 优化桃胶多糖的碱水提取工艺,评价其体外抗氧化活性.方法 以多糖得率为指标,采用加热回流提取法,在单因素试验基础上,应用Box-Behnken响应面法优化桃胶多糖的最佳碱水提取工艺;同时测定清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、2,2'-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基阳离子(ABTS+·)、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子(O-2)等自由基的能力,评价桃胶多糖的抗氧化活性.结果 最佳碱水提取工艺为:碱水pH10.0,料液比1:100(g·mL-1),每次提取4 h,提取3次,多糖得率为(86.71±0.62)％;桃胶多糖对DPPH·、ABTS+·、·OH和O-2的半数抑制浓度为7.08、1.52、3.84、0.39 mg·mL-1.结论 该工艺条件稳定可行,得率较高;同时具有较好的抗氧化活性且呈现出良好的量效关系.