基于色度原理分析三七断面颜色与皂苷含量的相关性

目的:初步探讨三七断面颜色与其化学成分含量之间的相关性.方法:以不同产地三七为研究对象,采用HPLC法测定三七中皂苷类成分的含量,应用测色仪获取三七色度值.通过SPSS 22.0、GraphPad Prism 5软件分析两者之间的相关性.结果:三七皂苷R1含量与a*呈极显著负相关,表明a*越小,粉末颜色越偏绿,含量越高;人参皂苷Rg1、人参皂苷Re、5种皂苷总含量与b*呈显著或极显著负相关,表明b*越小,粉末颜色越偏蓝,含量越高;人参皂苷Rb1、人参皂苷Rg1、5种皂苷总含量与L*呈显著负相关,表明L*越小,粉末颜色越偏黑,含量越高;人参皂苷Rd与各色度值均无显著相关性.单因素方差分析结果表明除三七皂苷R1外,断面为灰绿色的三七样品中皂苷的含量高于断面为黄绿色的样品.结论:色度值可用于评价三七药材的质量,该研究可为三七药材的鉴别提供依据.