不同蒸制时间对茯苓和茯苓皮品质的影响

目的:获得茯苓蒸制加工最佳时间,为规范茯苓产地初加工提供科学依据.方法:实验设60、90、120、150、180、210、240 min 7个时间梯度,比较不同蒸制时间对茯苓和茯苓皮浸出物、多糖和总三萜含量的影响.结果:7个处理组的茯苓浸出物、水溶性多糖、总三萜含量及茯苓皮的总三萜含量随着蒸制时间的延长呈先增加后减少的趋势,且在180 min左右达到最高.茯苓皮的浸出物和水溶性多糖的含量随着蒸制时间的延长,先增加后减少,且在150 min左右达到最高,蒸制时间对茯苓和茯苓皮的碱溶性多糖含量影响不大.结论:蒸制时间对茯苓和茯苓皮的浸出物、水溶性多糖、总三萜含量影响变化规律明显,结合生产实际,建议茯苓蒸制加工时间为180 min.