微波萃取葛根总黄酮工艺及其抗氧化活性研究

目的 优化葛根总黄酮的微波萃取工艺,测定所得总黄酮的体外抗氧化活性.方法 采用响应面法,考察液料比、醇浓度、微波功率、微波时间对微波萃取葛根总黄酮效率的影响,采用比色法测定其体外抗氧化活性.结果 微波萃取葛根总黄酮的最佳工艺为:液料比43∶1,、醇浓度42％、微波功率828 W、萃取时间23 min;葛根总黄酮对ABTS阳离子自由基清除率达81.7％,对DPPH自由基清除率最高达74.4％.结论 建立的微波萃取总黄酮模型可靠,所得葛根总黄酮含量为11.74％,具有较强的抗氧化活性.