2010-2011年宜春市食品致病菌监测分析

目的：了解宜春市食品致病菌的污染状况。方法2010-2011年采集全市10大类食品，依据《2010年食源性致病监测工作手册》、《2011年食源性致病监测工作手册》、GB/T 4789-2008、GB4789-2010的相关方法，检测沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠杆菌（O157：H7）、单核细胞增生性李斯特菌、蜡样芽孢杆菌、阪崎肠杆菌等6种致病菌。结果采集的10类385份食品，共检出致病菌67株。总阳性率为17.40%，其中检出金黄色葡萄球菌32株，沙门氏菌1株，单核细胞增生性增李斯特菌24株，肠出血性大肠埃希菌（O157：H7）2株，阪崎肠杆菌3株。10类食品中致病菌阳性率最高的为冷冻食品（60.0%)，次为生食蔬菜（40.0%），蔬菜色拉(33.30%)，粮食加工品及米面制品（33.30%)。结论宜春市居民主要消费食品食源性致病菌污染较为严重，应加强食品卫生监督管理。