高原部队军事训练中膳食营养状况调查

目的：通评估高原某部在高原环境训练和执行任务时的膳食营养的状况，为其膳食结构优化和合理配置提供合理建议。方法随机抽取高原参加军事训练的战士96名作为调查对象，采用称量法于训练结束后第3~9天的连续调查7 d战士的食物摄入情况。结果该部队平均每人每日摄入食物总量1797.7 g，与军标相比偏低。蛋白质摄入不足，为军标的91.7％；矿物元素中钙、锌、硒摄入分别为649.2 mg、11.4 mg、42.8 mg，均低于军标，维生素A、D、C为军标的54.3%、76.0%和74.4％。结论该部膳食结构有待优化，一些营养素摄入量不能满足官兵的营养需要，可以进一步改善食物供应品种，适当增加新鲜蔬菜、优质蛋白及水果和坚果的供应，有条件时可服用“多种维生素”、“钙片”、“葡萄糖酸锌”等制剂以保障高原训练机体所需。