水稻叶面喷硒提高大米中硒含量的防癌研究

目的:提高大米中的硒含量和生物转化无机硒为天然的有机硒并用于防癌保健.方法:一定浓度的无机硒溶液喷施于水稻叶面法和硒的2,3-二氨基萘荧光测定法.结果:喷硒田大米中的硒含量为2.701±0.569μg/g,显著性地高于对照田(0.054±0.011μg/g),P＜0.001.绝大部分的无机硒已被生物转化为天然的有机硒,其含量(2.676±0.569μg/g)占总硒的99.07%.结论:在水稻吐穗扬花的初期,将一定浓度的无机硒溶液喷施于水稻叶面上,能显著地提高大米中的硒含量,无机硒能被转化为天然的有机硒,此有机硒可用于防癌保健.