多指标评价不同干燥工艺及切片对三叶青质量的影响

目的:研究不同干燥工艺和切片对三叶青质量的影响,优选三叶青的干燥处理方式.方法:分别采用2种处理方式(切片、不切片)及5种干燥方法(阴干、晒干、热风干燥、微波干燥、冷冻干燥)对三叶青块根进行处理,分别干燥3.5 h~213.0 h后,以药材中总黄酮、多糖、总多酚和β-谷甾醇的含量为指标,对比分析不同干燥工艺对三叶青质量的影响.结果:与不切片比较,三叶青切片后可缩短干燥时间,减少药材中活性成分的损耗.5种干燥方法中,冷冻干燥对三叶青中活性成分保留效果最好,切片干燥后药材中总黄酮、多糖、总多酚和β-谷甾醇的含量分别约为18.5、92.7、9.19、0.344 mg/g;微波干燥次之,随后依次为热风干燥、阴干和晒干.各干燥方法间有效成分含量差异有统计学意义(P<0.05或P<0.01).结论:不同干燥工艺对三叶青质量有明显影响;从成本、有效成分含量及实用性等综合分析,三叶青宜采用切片后在60℃热风干燥的方式处理.