太原市2011-2015年六大类食品中食源性致病菌监测结果分析

微生物污染引起的食源性疾病是影响食品安全的最主要原因。按照国家食品安全风险监测计划，我们于2011—2015年采集太原市所辖县区市售的肉及肉制品等六大类食品1260份样品，对食品中金黄色葡萄球菌等7种致病菌进行了连续监测，以了解本市几大类食品中食源性致病菌污染程度，为各类食源性致病菌危害进行安全控制，以及制定有效食品安全管理政策提供科学依据。