土庄绣线菊茶多酚抗氧化活性作用研究

目的:以土庄绣线菊为原料提取茶多酚,优化提取条件并研究其抗氧化活性.方法:比较料液比、浸提时间和浸提溶剂对土庄绣线菊茶多酚提取率的影响,确定提取最佳工艺参数.采用铁氰化钾还原法测定茶多酚的总还原能力,以邻苯三酚自氧化法测定其对超氧阴离子自由基的清除作用、DPPH自由基清除率和对Fe2+络合能力来评价其抗氧化能力.结果:土庄绣线菊料液比1:20(g/mL),浸提温度70℃,乙醇体积分数70％,浸提时间20 min时提取的茶多酚含量平均为50.9 mg/g.茶多酚具有显著的还原能力和对Fe2+的络合能力;对O2-·和DPPH自由基清除作用相对较弱,其半数抑制浓度(IC50)分别为0.520 mg/mL和0.376 mg/mL.结论:土庄绣线菊中茶多酚含量丰富,且抗氧化活性较强,可作为潜在天然抗氧化剂应用于食品和医药工业.