HPLC法测定牛初乳乳清蛋白粉中免疫球蛋白IgG的含量

目的 建立一种测定牛初乳乳清蛋白粉中免疫球蛋白 IgG 含量的高效液相色谱法. 方法 采用 Hi-Trap Protein G HP 色谱柱,以0.05mol· L-1磷酸盐缓冲液和0.05mol· L -1甘氨酸盐缓冲液为流动相,流速0.4mL· min -1,进样量20μL,检测波长278nm. 结果 IgG含量在0.1~1.0mg· mL -1浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系,r=0.9992;平均回收率为97.33%,相对标准偏差(n=6)RSD=1.63%,乳清蛋白粉3个批次样品含量分别为16.81mg· g -1,17.13mg· g-1,17.09mg· g -1. 结论 本方法简便、快捷、灵敏度高,可用于蛋白粉中免疫球蛋白IgG的含量测定.